「台湾食安事件连环爆，到底怎么了？」、「究竟是那个环节出了问题？」义美食品董事长高志尚直率地说，此时此刻，政府角色很重要，应该提出一套食品管理办法，先从源头管制好农特产品的农药、重金属做起；消费大众也应该觉醒，拒吃加了添加物的有害食品；提供食物的人更要秉持良知，切莫赚黑心钱，相信以台湾普遍存在善的力量，很快就会恢复食安信心，「不必太悲观！」

亚大今（29日）天下午举办「HIWIN上银论坛─杰出总裁讲座」，由亚洲大学（Asia University, Taiwan）副校长柯慧贞、上银科技总经理蔡惠卿主持，邀请义美公司董事长高志尚以「LOHAS－从食品安全到粮食安全」主题演讲，同时举办座谈，吸引400多位中小企业经营者、亚大师生聆听。

高志尚董事长说，人类所面临的五大问题：食物、经济发展、能源、环境及人口，其中，食品安全与粮食安全 是人类生存的第一要务，食安事件是一个历史性的全球问题，从罗马时期，就有葡萄酒加入铅用以防腐、18世纪英国就有面包以明矾漂白问题，到2000年日本第一大厂雪印奶粉大坂厂生产的雪印低脂乳，受黄金葡萄菌污染，隔年就倒闭，近年来，发生台湾的食安问题、中国大陆的地沟油、假酒及毒奶粉等，都在食安管理出了问题。

高志尚董事长说，台湾为了种植出漂亮又有料的农产品，平均每年使用购买农药的销售量，世界最高，消费者如果看不懂食品的成分，就不要购买，应先改变消费的采购习惯，目前台湾粮食自给率仅有30％，馀均仰赖进口，因此，台湾的粮食问题，应活化台湾耕地使用，提高粮食自给率。至于食物中要不要添加物，那就要看添加物会不会妨害健康、是否有必要两大原则。

「近几年来，接连发生的食品安全事件，台湾究竟怎么了？」亚大保健系助理教授蔡建钧提问，高志尚董事长答说，面对食安事件，做食物的人如夜市小摊贩、餐厅或食品公司，都要思考到底要追求什么？以尊重生命为出发点，去追求合理利润，如果食品大厂老板只管预算，不管食品管理、拚命找低价原料等细节，难免乱了套，又如政府规定3千万以上资本食品厂都要设检验人员，到时候空有检验设备，没有检验人才，也是白搭。

台湾学生最近透过网络发动募鞋到肯尼亚，高志尚董事长讚许说：「这就是台湾善的力量！」，这股力量，看到台湾最美风景「人」，所以他相信，经过几起食安事件，消费者渐有好的认知，起而行动，拒吃有添加物的食品，政府也要实施食安分层管理 ，至于提供食物的小吃店、夜市老板，政府有必要透过讲习、研讨会，提醒他们什么该避免? 何以不要添加物？如果透过图片说明，像重金属吃多了，人就会变呆呆、傻傻的，应该就会怕了。