亞洲大學（Asia University, Taiwan）休憩系5月18日邀請新加坡理工大學潘東傑教授，以「淺談台、港、新大學餐旅教學」為題演講，潘教授曾任教於台灣東海大學、香港理工大學及新加坡理工大學，他以客觀角度分享多年在國外的教學經驗，讓亞大休憩系師生瞭解這三個國家在教師、學生以及教學上的差異。

談到台、港、新三國餐旅教育，潘東傑教授說，台灣的學生以高中/職畢業為主，學制為八學期四年的專業課程，實習則可以選擇本地或是海外；而香港的學生以高中及四年制的專上畢業生為主，同樣是八學期四年學制，但每年都有不同規劃，並且在第四年要求學生撰寫論文或產業報告；新加坡的學生則是以實作技能強的工藝學校 (polytechnic) 畢業生為主，為九學期的三年制，第三年會要求學生實習，並以該實習單位為題撰寫產業報告。

此外，香港及新加坡在面試及甄選學生時會邀請業界人士共同參與，新加坡企業甚至會設置提供獎學金的名額給優秀的學生，但面試的目的主要希望找到對產業具有熱忱的學生。

潘東傑教授強調，香港、新加坡的教師專注在教導專業知識的應用及研究，不會介入學生的心理層面；由於文化差異，台灣與香港較新加坡學生更懂得尊師重道；但香港與新加坡的學生比台灣學生獨立性高，對於未來也較有目標與熱情，這使得教師在教學方法上必須依照學生做調整。

至於教學語言方面，潘東傑教授指出，台灣教學與日常都使用中文，香港及新加坡則以英語教學為主，但日常語言則會因為種族不同有差異。在教學上若能以日常語言教學除了契合度高，課程內容也能更深更廣，如會計的核心就是天下沒有白吃的午餐，也就是「資產＝負債+股東權益」，這就如同2012年諾貝爾文學獎得主莫言說到：「任何幸福的背後都隱藏著等量的痛苦」，其實這句話就完整的表達了會計的核心。若用中文，語句就可以傳達得很漂亮，但是翻成英文，就需要拐彎抹角去解釋。

「科技軟體在香港及新加坡普遍被應用！」潘東傑教授說，特別在新加坡軟硬體輔助教學經常被使用，例如教室內廣設3C產品讓同學可以分組討論並將結果上傳呈現，老師也同步將各組的作品分享並討論。潘不同世代有不同的科技輔助教學，而共通點都是為提升教學品質及教師與學生的互動。

潘東傑教授曾擔任中國電視公司新聞部國際新聞室編譯與副主任，且是天下文化多本暢銷書的譯者，如《視野：杜拉克談經理人的未來挑戰》、《力挽狂瀾》、《大象與跳蚤》、《引爆變革之心》及《新經濟時代管理大師觀點》等。