2014年09月10日

連續幾年塑化劑、毒澱粉、大統黑心油，到最近強冠餿水油事件，台灣人似乎要對每年定期來報到的食安問題做好心理準備。是台灣人太沒有良心？還是台灣的食安治理體系出現嚴重的崩壞？

這次黑心餿水油，共1200多家涉入，你還覺得這僅是下游廠商的問題嗎？這1000多家廠商如果是知情不報的惡劣廠商，衛福部公布有理且該嚴懲，但這次大多都是在不知情的情況下，向有食品GMP認證的公司進貨，而衛福部在未全盤掌握情況下，查到哪公布到哪的應變，報到民眾恐慌、產業重創，整個處理程序與過程可說缺乏有效風險辨識與管理機制。

官員總是表面應付

一個害群之馬或黑心上游業者的蓄意蒙蔽，所有廠商與品牌全部被拖累變成共業，而媒體只關心哪個品牌中箭，政府只關心要讓問題產品即時下架，有人真正有建設性的討論問題核心嗎？為什麼食安問題每年都會爆？問題到底出在哪裡？今年4月環保局對強冠開罰4次污水是衛生部主動去查的嗎？環保局查到這樣的公司，衛生局有沒有同步去關心強冠的製程？官員總是只能強調第一時間到現場調度指揮，或限時將問題商品下架的表面處理，實在令人難以理解。
最該被譴責咒罵者是餿油製造者和強冠低價購油的副總，強冠要買這批油有沒有訪廠紀錄誰去訪廠？為什麼沒有看到上游污穢的製油場地？如果強冠大量製造後，送檢的卻是作假的樣品，衛生單位有沒有能力稽查出來？這次是因為檢調查到上游使用地溝油，衛生福利部有能力檢出嗎？
這幾天看到百年品牌老店的老闆娘6天營業只退貨不出貨，準備百萬現金為的就是挽救商譽，成立一個品牌談何容易，要維持一個品牌尤其是吃的品牌更是難上加難，iPhone天線門有問題至少不會吃死人，但iPhone單價2萬多，鳳梨酥一顆20、30元，還得時刻擔心上游供應商是否有良心，百年商譽要累積很難，卻可輕鬆毀於一旦。

制度不明扼殺品牌

這次事件是這些下游品牌商的錯嗎？該檢驗的都驗了，買的豬油價錢也沒比較便宜，偏偏就遇到這種不肖商人，事情發生後，衛福部還是不知道地溝油將來要檢測甚麼項目！這不是一場鬧劇嗎？
第一時間通報的也被官員形容成罪大惡極，是真的有如此罪大惡極嗎？味全旗下有頂新的正義豬油，與強冠是國內豬油兩大供應商之一，因為上次大統油出問題，味全捨棄自家油向外購油，沒想到強冠就是老鼠屎。有了上次經驗第一時間通報，也被衛福部指罪大惡極，那以後誰還敢通報呢？
尤有甚者，地方衛生局去稽核大品牌之前，還先將消息透漏給記者，見獵心喜之作秀態度，令人不敢苟同。衛生福利部公布資料混雜，用1桶與用4000桶一樣，要以量排序，民眾才可分辨強度，否則每天畫面就是地方衛生局貼封條，似乎這些廠商都是罪大惡極一樣。
不教而殺謂之虐，衛生署改制衛生福利部，過去以來大都是具醫學背景的人當主官，有沒有化工或是食品藥學背景，真的懂得食安危機如何正本清源的人來主事？否則整個事件過了，從罐頭到鍋貼，從鳳梨酥到肉圓小吃店，台灣美食王國的名號，就在官員橫向協調不足，制度不明的情況下，扼殺了台灣品牌，更讓台灣飲食的國際競爭力下滑。

亞洲大學管理學院院長

 

新聞來源：蘋果日報 | 焦點評論：這不只是台灣人良心問題（楊聲勇）